সুস্থ থাকতে প্রতিদিন ফল ও সবজি কেন খাবেন?

সুস্থ থাকতে শুধু পেট ভরলেই হয় না, শরীরের প্রয়োজন হয় নানা ধরনের ভিটামিন ও খনিজের। আর এসবের সবচেয়ে সহজ ও প্রাকৃতিক উৎস হলো ফল ও সবজি। নিয়মিত ফল ও সবজি খেলে শরীর ভালো থাকে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে এবং নানা ধরনের অসুখ থেকে দূরে থাকা যায়।

চিকিৎসকরা বলেন, প্রতিদিন অন্তত কয়েক ধরনের রঙিন ফল ও সবজি খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত। কারণ একেকটি ফল ও সবজিতে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, খনিজ ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান ভিন্ন ভিন্ন পরিমাণে থাকে, যা শরীরের জন্য আলাদা আলাদা উপকার করে।

কোন ফলে কী ভিটামিন?

আমে রয়েছে ভিটামিন A, C ও E। এটি চোখের জন্য ভালো, ত্বক সুন্দর রাখতে সাহায্য করে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

কমলায় রয়েছে প্রচুর ভিটামিন C ও ফোলেট (B9)। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং নতুন কোষ তৈরি করতে সহায়তা করে।

লেবু ভিটামিন C-এর ভালো উৎস। কলায় রয়েছে ভিটামিন B6 ও কিছু পরিমাণ ভিটামিন C। এছাড়া এটি পটাশিয়ামের ভালো উৎস, যা শরীরে শক্তি উৎপাদন এবং স্নায়ু ও পেশির স্বাভাবিক কার্যক্রমে সাহায্য করে।

আপেলে অল্প পরিমাণ ভিটামিন C থাকলেও এটি মূলত খাদ্য আঁশ (ফাইবার) ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য বেশি পরিচিত। তরমুজে রয়েছে ভিটামিন A ও C, যা শরীরকে ঠান্ডা রাখার পাশাপাশি পানির ঘাটতি পূরণেও সাহায্য করে।

আনারসে রয়েছে ভিটামিন C ও B1। কিউইতে রয়েছে ভিটামিন C, E ও K। পেঁপেতে রয়েছে ভিটামিন A, C, E এবং ফোলেট। আর অ্যাভোকাডোতে রয়েছে ভিটামিন E, K, B5, B6 ও ফোলেট।

কোন সবজিতে কী ভিটামিন?

গাজরে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন A-এর পূর্বধাপ বিটা-ক্যারোটিন, যা শরীরে ভিটামিন A-তে রূপান্তরিত হয় এবং চোখের জন্য খুবই উপকারী।

পালং শাকে রয়েছে ভিটামিন A, C, K ও ফোলেট। ব্রোকলিতে রয়েছে ভিটামিন C, K ও A।

ক্যাপসিকাম ও টমেটোতে রয়েছে ভিটামিন C ও A। শসায় রয়েছে ভিটামিন K এবং অল্প পরিমাণ ভিটামিন C। পাশাপাশি এতে প্রচুর পানি থাকায় এটি শরীরকে হাইড্রেট রাখতেও সাহায্য করে।

আলুতে রয়েছে ভিটামিন C ও B6। তবে অতিরিক্ত ভাজা বা দীর্ঘ সময় রান্না করলে ভিটামিন C-এর একটি অংশ নষ্ট হতে পারে। মিষ্টি কুমড়ায় রয়েছে ভিটামিন A ও C। লাল শাকে রয়েছে ভিটামিন A, C ও K। আর কলমি শাকে রয়েছে ভিটামিন A ও C।

কোন ভিটামিন কী কাজ করে?

ভিটামিন A চোখ ভালো রাখে, ত্বক সুস্থ রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

ভিটামিন B-কমপ্লেক্স শরীরে শক্তি তৈরি করে, মস্তিষ্ক ও স্নায়ুর কাজ ঠিকভাবে চলতে সাহায্য করে।

ভিটামিন C শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ক্ষত দ্রুত শুকাতে সাহায্য করে এবং আয়রন শোষণে সহায়তা করে।

ভিটামিন D হাড় ও দাঁত মজবুত রাখে। এর প্রধান উৎস সূর্যের আলো। এছাড়া ডিমের কুসুম, চর্বিযুক্ত মাছ ও ভিটামিন D-সমৃদ্ধ কিছু খাবার থেকেও এটি পাওয়া যায়।

ভিটামিন E একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরের কোষকে সুরক্ষা দেয় এবং ত্বক ভালো রাখতে সাহায্য করে।

ভিটামিন K রক্ত জমাট বাঁধতে এবং হাড় শক্ত রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

শেষ কথা

সুস্থ থাকার জন্য দামি খাবারের প্রয়োজন নেই। আমাদের আশপাশে সহজেই পাওয়া যায় এমন ফল ও সবজিতেই রয়েছে শরীরের প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন ও খনিজ। তাই প্রতিদিনের খাবারে অন্তত একটি ফল ও কয়েক ধরনের সবজি রাখার অভ্যাস করুন। ছোট এই অভ্যাসই আপনাকে দীর্ঘদিন সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখতে সাহায্য করবে।

-ইন্টারনেট অবলম্বনে আব্দুর রহিম খান

-ফিচার ইমেজ: AI